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“冬天多喝汤,来年很安康”,清炖萝卜羊肉汤走起

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论坛元老

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发表于 2023-11-19 23:12:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
进入11月中下旬以后,各地气温开始降温了,不管是南方还是北方,都感觉到冬季的气息,寒冷的天气要多喝热水,多穿一些衣服,用来抵御寒冷的冬天。处于寒冬时节,很多动物都冬眠了,树叶也全部凋零了,很多地方都开始飘雪,很多人喜欢偷懒,经常会囤积一些蔬菜,为过冬做好准备。在农村,菜园子里的蔬菜都吃不完,为了避免蔬菜被冻坏了,都会选择储存在地窖或室内,比如说各种萝卜,白菜和土豆等等。白萝卜是家家户户吃得起的蔬菜,价格特别便宜,可以做成许多美食,今天分享我们家常吃的一种做法——清炖萝卜羊肉汤,每周炖一锅,喝起来巨暖和,身体越来越强壮。“冬天多喝汤,来年很安康”,建议多喝这汤,补足营养,顺利过冬。

【清炖萝卜羊肉汤的食谱解析】

食材清单:选购新鲜白萝卜两根(白萝卜是冬天必吃的蔬菜,冬天一定要多囤点,经过寒冬后的萝卜最甜美,不仅仅能够做成腌萝卜,还可以用来煮汤,萝卜汤非常滋补养人),选购新鲜羊肉550克(或者选择羊排,羊肉虽然很滋补,但是处理起来很麻烦,一定要处理干净),料酒少许,冷水和纯净水若干,枸杞子少许,香葱若干根,香菜几根,胡椒粉少许,食盐若干,其他调味品。

正确制作顺序:
步骤1:提前选购好新鲜羊肉,白萝卜,枸杞子和其他食材,先把两个白萝卜清洗干净,用刨子去掉外皮,洗净后切成厚一点的片,或者用盐水泡一泡,控干表面水分。

步骤2:将羊肉表面的一层肥腻的物质去掉,羊肉剁成一些块状,羊肉放在大一些的容器里,加上适量冷水,浸泡30分钟左右,逼出里面的血水,最后捞出备用。
步骤3:生姜洗净切成薄片,香葱洗净切成若干小葱花,香菜掐掉黄叶,反复清洗干净,切成若干小段,备用。

步骤4:枸杞子用冷水冲洗干净,锅中放入洗净的羊肉,放入若干片生姜,加上足量冷水,也可以调入料酒去掉膻腥味。
步骤5:撇掉一层浮沫,捞出用温水冲洗干净,锅中加上植物油少许,倒入羊肉煸炒一会儿,加上料酒去腥,加上姜片少许,加上适量纯净水,盖上锅盖大火煮沸。

步骤6:调到砂锅炖煮,然后小火煲一个小时,让羊肉炖煮至软烂,最后放入白萝卜片,继续炖十五分钟,放入一些枸杞子。
步骤7:出锅前给汤品调味,只需要加上食盐和胡椒粉即可,出锅食用,这款清炖萝卜羊肉汤就制作完成了。

清炖萝卜羊肉汤是一款滋补的鲜汤,非常适合冬天食用,主要选用白萝卜和羊肉,两种食材相互融合,汤汁浓郁,入口即化,喝起来巨鲜美,滋补养人,调理气色,增强身体的免疫力,不懂吃可惜了。

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